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开超市、方便店亏损倒闭的四个情由创业者务必

商超货架

  开超市、便利店是当今中国许多人的创业意向,做小的可以开一家小店养家糊口、享受当老板的感觉,野心大的是发展成一家大超市乃至区域、全国甚至是全球超市巨头。但往往事与愿违,真的开起来却发现没想象中的那么容易和美好,往往一天忙十多个小时,连吃饭都不准时,结果一个月也就是赚个几千块,甚至有部分人亏本做不下去了,最后只能关门大吉。我们平时有逛街就会发现,街头很多小超市、杂货店、便利店等是开了又关,关了又开,就说明创业非常不容易,因此在此之前就必须做充足的准备。

  那么开超市、便利店倒闭主要有哪些原因呢?小编根据自身经历和相关资料整理列出以下几个原因。

  第一,竞争力不强。这是许多超市、便利店倒闭最主要的原因,竞争力是企业和店铺能否生存和发展的重要因素。那么什么是竞争力呢?一般来说,超市竞争力主要受以下几个因素影响:一,租金越低竞争力越强,店主们开店都喜欢找租金低的地方;二,位置越好竞争力越强,这个不仅方便消费者购买,也有利于经营者进货和招工;三,价格越低竞争力越强,这个是因为大家都喜欢便宜的产品;四,服务越好竞争力越强,顾客去消费不喜欢看店员或老板脸色;五,人工成本越低竞争力越强,这是员工最讨厌老板的地方,工资就给这么一点;六,营业时间越长竞争力越强,因此许多便利店是24小时营业;七,超市组织能力越高竞争力越强,所以很多超市、便利店越来越讲公司文化和内部团结;八,品牌信任感越高竞争力越强,因此许多超市、便利店开始做自己的品牌;九,损耗率越低竞争力越强等等。从中我们可以看到,有一些竞争因素在一定程度上是成反比的,如租金低一般位置就比较偏僻,要服务好,那就必须给员工更高的工资,才有可能招到更高素质的人员提供更优质的服务,要营业时间长、甚至24小时营业就必须增加工资,想要增加品牌信任感,往往就要增加损耗率等等。这里简单用一个公式来表示超市、便利店的竞争力,如以下所示:

  竞争力=(位置好*服务好*营业时间长*组织能力强*品牌信任感高)/(租金低*价格低*人工成本低*损耗率低)

  这个公式有一个缺陷,那就是很难用数据来表示,只能粗略地理解。从中我们就能得知,想要把这些因素都做到最优,那是绝对不可能的,只能从中寻求平衡。可以简单地理解,在实际胜出的超市、便利店就是竞争力强的,也就意味着不是服务好、价格低就一定能取胜,因为有可能消费者更愿意到服务稍差、价格偏高但交通更方便的地方,又或者说,也不一定位置好、服务好,竞争力就强,也许消费者更愿意去偏远的地方买便宜的东西,又或者说,也不是服务好、价格低、位置好就能盈利,也许当地许多消费者是在晚上消费。

  这个或许可以解决一些超市、便利店老板的疑惑,那就是为什么我的位置好、价格也适中,服务质量各方面都不错,但最终竞争不过那些看起来不堪一击的小店。在实际经营中,这些综合竞争力在每个地区都会不同,而且是处于不断变化的,这就要求经营者和管理者要拥有谦虚谨慎的心态和敏锐的洞察力、计算能力,才能满足挑剔的消费者的需求,最终在市场竞争中胜出。

  明白这一点后,我们就会对一些小超市、小便利店关门倒闭毫不奇怪了,因为有些超市、便利店的竞争力实在太差了,虽然位置好,但是经营的模式落后,成本高,卫生环境没做好,价格也没什么优势,最后综合起来竞争力低,往往失败了还在抱怨市场行情差和消费者挑剔。

  小编经常逛街路过一些小超市、便利店就看到,许多店主或店员经常在看手机或电脑,要不就是和别人闲聊,而一旁的店面和货架却脏兮兮的,许多价格标签也对不上,有时顾客多问几句就不高兴,这些都是不重视竞争力的表现。

  究其根本的愿意,那就是许多从事超市、便利店的人并没有潜下心来做,只是把它当成一份工作,一个月拿几千块敷衍了事。许多人谈到超市、便利店,往往会认为这是一个低端的体力劳动行业,但这绝对是一个误区。实际上,做好一家超市、便利店对经营者和管理者要求并不低,从前期的选址、评估、装修到后期的运营,都需要很高的专业水平。以世界最大的超市沃尔玛为例,它建立了快速高效的物流配送中心,采用最现代化的进货、库存管理,供应商将商品送到配送中心后,系统会先经过核对采购计划、商品检验等程序,分别送到货架不同的位置存放,然后计算机都会把它们的方位和数量一一记录下来。在信息管理领域上,沃尔玛甚至拥有自己的物流卫星,在20世纪80年代初,他们花费4亿美元购买了商业卫星,实现了全球联网,到20世纪90年代,就采用了全球领先的卫星定位系统(GPS),控制公司的物流,提高配送效率,以速度和质量赢得用户的满意度和忠诚度。

  其实不用说得这么专业,简单地想一下就知道了,一家便利店、超市至少有几千种商品(SKU,也就是库存量单位),要管理这么多商品的进货、库存绝对不是一件容易的事。因此想要在众多竞争对手中胜出,一定要知己知彼,不仅要了解自己超市、便利店有的竞争力有多强,更要知道附近的对手又有多少。

  第二,专业知识不够。糟糕的选址是许多人开超市、便利店常见的错误,原因就是专业知识不够全面。超市、便利店作为实体店,因此选址变得至关重要,对于创业者来说,它们的选址缺乏谨慎评估,如开在视野不好,周围没有停车场的地方等。

  选址是一个很大的学问,尽管网络上有许多文章和专业书籍会介绍这方面的内容,但因为世界上没有两个相同的地点,真的选择起来还是可能出错的。比如就有人在一个交通很方便的地方开了一个超市,结果人流量却不多,原因就是附近的人习惯走另一条路。

  在开店前,为了稳妥起见,可以在要开的店铺上测试人流量,如一天有多少人次经过,再抽样调查他们的职业、需要什么类型的产品。当然,除了这些之外,也可以观察附近竞争对手的经营情况和多问一些同行的意见。

  小编还认为,在有空的时候,创业者还要加强学习,多看一些关于超市、便利店的文章和书籍。关于这一点,许多文化低的创业者往往排斥,在他们心目中,经常看一些关于超市、便利店的书籍显得太书生气了,认为开超市、便利店还需要看什么书,自己变搞边做不就什么都知道了吗?这个自然是误区,实际上大超市、大便利店品牌的经营管理者或技术人员是本科、硕士和博士等高学历者,他们的知识更渊博、视野更开阔,对新技术和新模式接受得更快。这也许可以稍微解释一下为什么有些超市、便利店怎么做都那么小甚至倒闭了,而有些超市却越做越大,而且还在扩张中,根本原因就是资本方和管理者的视野和能力有很大差距。

  定位不准、不了解消费者需求是开超市、便利店专业知识不够的另一个表现。一般不同的地区消费者的需求都是不一样的,如开在火车站、汽车站附近的地方,一般就卖饮料、食品比较多,同时对充电器、移动电源等应急用品也有一定需求,如开在工业区,一般就要求价格实惠,多卖一些生活用品和熟食,如开在办公楼地区,消费者多是上班白领们,对食品会要求更卫生、更美味,分量稍微少些、价格偏高一些也无所谓。这些都是需要在长期的实战中激烈的,小超市、便利店创业者在初期往往会忽略,可能觉得大家的要求都是差不多的。

  事实上,我们的各种产品会有这么多种类,根本原因就是消费者的需求太多样化了。小编在一家便利店工作就了解到,有很多人买饮料连对吸管都有要求,如吸管要大些的、或者长些的等。以我的观点当然是认为还需要分什么吸管,不都一样吗,甚至认为不用吸管直接喝不是更方便吗。但实际情况就是不同的消费者确实有不同的要求,不同的地区更是如此,因此开超市、便利店这种实体店就必须因地而异分析消费者的需求,然后对店铺的产品类型、价格、服务等方面进行精准定位。

  第三,缺乏长期战略规划和没有持之以恒。开一家小超市、便利店最少要二三十万,这对于许多人来说是几年存下来的辛苦钱,对谁来说都不是一个小数目。因此有许多人因为缺乏实战经验和技巧,结果第一次开超市、便利店失败了,于是觉得这个行业没有发展前景,又或者认为自己不适合干这行。这其实就是缺乏长期战略规划和没有持之以恒的表现,就好比一个好拳手,在一腔热血和头脑发热的状态下,冲到舞台上和一群摸爬滚打的老拳手对打,结果因为技术和实力不到家被打出来了,于是就不干了。

  关于这个问题,小编的意见是开超市、便利店之前最好要做一下职业规划,自问是否把这行业当成主业和长期的事业,接着为了降低风险,可以去知名或竞争力强的超市、便利店工作,了解别人先进的管理技术和方法。开业之后,可以在别人的基础上再做一些创新。如果第一次失败了,那么也不要气馁,要总结经验教训和分析不足,然后筹集资金和恢复信心再开第二次。

  最后如果开了三四次超市、便利店还是失败的话,那就说明你真的没有能力做老板或干这行,要不还是乖乖去公司或工厂一个月拿个稳定的几千块人民币工资,要不就回家种红薯吧。

  第四,信息掌握不够。这个因素比较常见的有不清楚当地城市规划,如有的超市在路边开店,结果一段时间后,这个地方在修路或修楼房,严重影响客流,甚至还有更糟糕的,花了很多钱装修了一个超市,结果被拆迁了导致严重亏本。关于这一点,开超市、便利店的创业者要多了解城市规划、周围是否在修路等信息,掌握越全面越有利。

  开超市、便利店需要掌握的信息量有很多,如产品的进货价格、竞争对手的销售价格、市场上哪些产品比较畅销等,这些都要求经营管理者平时要多和供应商、顾客乃至同行交流,多了解一些行业的相关信息以做出更正确的选择。

  因篇幅关系,小编先列出以上四点,后续再补充一些个人见解。各位朋友也可以发表相关看法和评论。

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本站文章于2019-11-23 13:05,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:开超市、方便店亏损倒闭的四个情由创业者务必 商超货架